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这些东西不能和牛奶同时吃?只有一个是真的

2018-08-05
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这些东西不能和牛奶同时吃?只有一个是真的

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牛奶中有丰富的钙和蛋白质,多喝奶,少生病。 但传说中有不少关于牛奶的禁忌,比如:牛奶不能和豆浆一起喝;吃药不能喝牛奶;牛奶不能和巧克力一起吃;……这些说法只有一个是真的,快来跟小编一起看看吧!牛奶不能和豆浆一起喝?传言:牛奶和豆浆不能一起喝,因为豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子,会破坏奶中的蛋白质,降低牛奶的营养价值。

这是无稽之谈。 大豆中的胰蛋白酶抑制因子,的确会妨碍牛奶中蛋白质的吸收,但是这个因子有个弱点——很怕热,所以把豆浆煮熟就没问题了。 不管是豆浆机煮的,还是买的现磨豆浆,只要豆浆已经煮透了,跟牛奶一起喝就不会有问题。

牛奶不能和糖一起吃?传言:牛奶不能和糖一起煮,因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,对人体有害。 没有的事儿。

这里提到的反应是美拉德反应,即把蛋白质和糖一起加热,会产生褐色物质,还特别香。

烤鸭、烤面包上诱人的红褐色就是这么来的。 不过,这种反应需要满足两个条件,高温和长时间加热。 我们平时煮牛奶只需几分钟,不会产生什么高毒性物质。

所以,牛奶和糖一起吃没问题。

不过为了健康,还是应该少吃糖,尽量选原味牛奶。 牛奶不能和水果一起吃?传言:喝牛奶不能吃水果,否则会有反应,不利于消化,还会造成营养流失。

想多了。 这里所说的反应,是指牛奶中的蛋白质遇到水果中的有机酸等,发生凝固变性,生成沉淀。

但,就算不和水果一起吃,牛奶遇到胃酸也会有沉淀。

如果真是这样,那喜欢喝香蕉奶昔、芒果奶昔、草莓奶昔……的人就没法活了。 只要胃肠健康,平时喝牛奶也没有不舒服,牛奶和水果就能一起吃。

牛奶不能和巧克力一起吃?传言:牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。 错!草酸的确会影响钙的吸收,但是,即便巧克力不和牛奶一起吃,这些草酸进入人体后,同样可能与其他食物中的钙结合。 另外,虽然牛奶中钙的吸收率会因为草酸而降低,但解决起来很简单,只要多喝点奶就好了。 牛奶加巧克力,完全没问题。

牛奶不能和药一起吃?传言:牛奶不能代替白开水服药,因为牛奶会明显影响人体对药物的吸收。 这条是真的。

氧氟沙星、环丙沙星、四环素等药物,如果和牛奶一起吃,会与牛奶中的钙离子结合,影响药物吸收。

最典型的就是四环素,牛奶可与四环素结合,使四环素的吸收减少80%。

建议大家吃药前要仔细阅读说明书,如果不清楚能不能喝牛奶,就问问医生或药师吧。

(华龙网综合)。

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编辑:佚名

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